土司面包450克

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据说做面包的时候和心情有关,心情不好做的面包也往往不好

用料  

1. 干性材料 如下:
高筋面粉 250克
奶粉 15克
细砂糖 45克
酵母 3克
2. 盐 2克
3. 湿性材料 如下:
鸡蛋 半个
黄油 30克
牛奶 125克

土司面包450克的做法  

  1. 将干湿材料按照比例混合,放入擀面机里擀面。

    土司面包450克的做法 步骤1
  2. 混合后加入盐。

    土司面包450克的做法 步骤2
  3. 加入黄油和盐,揉至出现手套膜。说明面团已经揉好。

    土司面包450克的做法 步骤3
  4. 将面团拿出放置室温发酵1至2小时,面团发酵至1倍大,并且用手指戳孔不会回缩。

    土司面包450克的做法 步骤4
  5. 用手轻轻拍打发酵好的面团,将里面的空气排空。

    土司面包450克的做法 步骤5
  6. 将450克面团分成3等分

    土司面包450克的做法 步骤6
  7. 揉成3个表面光滑,注意用手掌进行揉。

    土司面包450克的做法 步骤7
  8. 用盖子盖上醒10分钟左右

    土司面包450克的做法 步骤8
  9. 将面团擀开卷起 注意如果需要包心,请将面团翻另外一面包

    土司面包450克的做法 步骤9
  10. 包上喜欢的夹心

    土司面包450克的做法 步骤10
  11. 卷起面团

    土司面包450克的做法 步骤11
  12. 放入土司盒进行二次发酵温度35至38℃,,发酵1至1.5小时至面团1倍大

    土司面包450克的做法 步骤12
  13. 发酵后面团表面涂上一层蛋液

    土司面包450克的做法 步骤13
  14. 放入烤箱上下火180℃烘烤30至40分钟,烤好后立刻拿出放置烤架上放凉。

    土司面包450克的做法 步骤14

小贴士

1. 盐一定不能和酵母接触,盐会抑制发酵
2. 第一次发酵最佳温度27至29℃
3.第二次发酵最佳温度35至38℃
 

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该菜谱发布于 2019-03-22 10:03:04
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