芝心紫薯青团

准备好食材

冰箱中取出安佳原味芝士片，去掉塑料密封膜，常温放置待用。

紫薯洗净切两半，水开上锅蒸10分钟左右，用筷子可以轻松插进去说明蒸好了。

蒸好后取出晾凉，去皮，放在保鲜袋里用擀面杖擀至顺滑无颗粒。

100克糯米粉中放入50克温开水和10克安佳原味黄油，稍微搅拌。（Tips：不需要完全搅匀，后面混入澄粉和紫薯时还可以揉均匀）

不需要完全搅匀，后面混入澄粉和紫薯时还可以揉均匀。

先准备好40克开水和30克澄粉，开水一次倒入澄粉中，并且马上搅拌均匀。（一定要用滚开的水，然后一次性加入到澄粉中，同时不停搅拌，这一步称之为烫面。）

把烫好的澄粉倒入步骤3的糯米黄油混合物里，用手将面团揉均匀至光滑无结块。

将揉好的面团分成12个35克的小球，用保鲜膜包好免得表面干燥。（Tips：如果重量没有很准确，上下差几克都没问题的）

准备芝心馅料：把常温放置一会儿的芝士片，每一片都团成一个小球。

揉成团：把紫薯糯米团捏成小碗装，包入安佳芝士球再捏紧收口，最后揉圆。

油纸剪成小块垫在青团下面，蒸锅水开后，放入青团蒸3-4分钟，取出后表面刷一层色拉油或熟植物油，以免表皮变硬。

注意：芝士加热容易爆出，蒸的时候一定要在旁边看着，一般3分钟就可以了，如果看到青团有点下榻或芝士有点流出，马上关火取出。

趁热开吃！浓浓芝士香搭配紫薯的味道，味道简直妙不可言！小心别烫着哦！

非常简单哦！祝大家成功！