首先将牛里脊切了,块状条状都可以
其次腌制牛里脊,用孜然粒,3小勺淀粉,一勺酱油,一个鸡蛋,两勺料酒 腌制的同时准备配菜
注意⚠️:腌制的过程不要放盐不要放盐不要放盐。盐会让牛肉出水导致牛肉非常干。最后炒菜再放盐。
准备配料:少许葱花(半尺葱);二荆条两只,姜3片
注意⚠️:吃不了辣的话少放二荆条。或者给辣椒去籽
配料准备:2颗青蒜洗干净,切一下,自己吃切啥样都行
热锅后,再放宽油。炒牛肉需要多放点油。
油热后,把铲子放进去能看到周围的小泡泡,就是五六成热了。把葱花放进去爆香
葱花变成棕色后,下牛肉、迅速用铲子拨开。加入1小勺老抽,炒匀成出
成出后长这个样子
牛肉不怎么吃油,很健康。把牛肉中多余的油倒出到锅里,继续炒配料。这样菜不会太油。
放入青蒜,炒匀后放入1勺生抽,继续炒到菜色更绿
一起放回牛肉,顺便加入姜和辣椒,炒匀。拿筷子尝一下,再加入盐,少量糖提鲜,孜然粒不够可以再加
成出来,开吃吧!妥妥的米饭杀手啊!