艾饼

粽叶放锅里用水煮一下，剪成若干片。

艾草洗干净用水浸泡一小时，放入开水中焯一分钟捞出，挤干水份切碎备用。

花生和黑芝麻分别炒香放凉，花生剥去红衣，将花生黑芝麻和白糖倒入料理机中打成粉末，装碗备用。

将艾草加入糯米粉用温水，用料理机打成泥，最好用破壁机，打出来比较细腻，普通的可能还会有颗粒。澄粉用开水搅拌均匀加入糯米粉团里揉匀。最后再加入食用油搓成长条。

平均分割面团若干份，我做了18个，每个面团35克左右，用湿布盖好防止风干。馅料最好提前做好，加入少许面粉，少许水或油放冰箱冷冻半小时左右，让它变硬一些好揉成团。取出分成每个约15克。

锅中放入适量清水，像包汤圆一样的手法，把馅料放进去搓圆放在粽叶上。

中火蒸约20分钟左右出锅，可以试多几次适当增减。放凉就可以吃啦。