奶香玫瑰花馒头〔一次性发酵〕
8.0
综合评分
33
人做过这道菜
yuan媛私厨
颜色可随意更换
酵母粉放在牛奶里搅拌均匀静止一会儿，等融化了再和面。冬天牛奶需加热，夏天常温就可以。
酵母粉放在牛奶里搅拌均匀静止一会儿，等融化了再和面。冬天牛奶需加热，夏天常温就可以。
用料
| 普通高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 红曲粉 | 4克 |
奶香玫瑰花馒头〔一次性发酵〕的做法
-
准备食材
看图
-
加入牛奶和成棉絮状
-
揉成面团
-
盖一块干净的湿布 醒面五分钟继续揉成光滑的面团
-
然后分成20克左右的面积子再揉圆
-
然后擀成圆面皮 七个一摞 然后用筷子在中间压一下 然后卷起来 从中间一切就变成两个玫瑰花
哎，老生常谈 这一步好像每个人都会
不过 ，既然是做菜谱 还是得说明一下
-
依次做好
-
放蒸蓖上发酵至1.5至两倍大 现在不用加温室温发酵 冬天隔水加温发酵
-
冷水上锅蒸15分钟闷3分钟
大火上汽后 转中火
-
美美滴！
………………………………
小贴士
1.红曲粉和泡打粉不同，对身体无害，可放心食用
2.发酵的时间会根据温度的变化而延长或缩短，主要观察状态，发酵到位了，时间的长和短都不会影响成品
3.室温28度°以上的时候 酵母粉直接放牛奶里搅拌均匀待融化后和面 低于28度 牛奶加热至不烫手然后放酵母粉
2.发酵的时间会根据温度的变化而延长或缩短，主要观察状态，发酵到位了，时间的长和短都不会影响成品
3.室温28度°以上的时候 酵母粉直接放牛奶里搅拌均匀待融化后和面 低于28度 牛奶加热至不烫手然后放酵母粉
