记录失败的鱼丸

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用料  

料酒 适量
20克
鱼肉 800克
白胡椒粉 适量
葱姜 30克
200克
生粉 35克
以上方子以失败告终

记录失败的鱼丸的做法  

  1. 葱姜加水料理机打成汁过滤留下葱姜水加入鱼肉打成泥,厨师机绞肉绞上劲,锅里加水小火煮,一边煮一边挤丸子挤完中小火煮直到丸子煮到浮起来,捞起过冷水到冷却……

    记录失败的鱼丸的做法 步骤1
  2. 记:葱姜水加一半和鱼肉一起打,留一半和生粉混合加在厨师机,一边加一边打到上劲
    PS:这里的生粉用的是玉米淀粉量不够,建议多加。木薯淀粉的话还没试😳

小贴士

结论:这个方子是参照下厨房厨友的,翻倍做(他的方子生粉可不加)不加是不可能的,所以我加了35克~做出来是粉不够,不Q不弹软绵绵……方子都是有所保留的,只有自己试过才知道😂😂😂
 

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该菜谱发布于 2019-03-22 18:30:02
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