新鲜海胆，用剪刀剪刺。并打开清洗。
留下黄色的肉，用冰水清洗掉里面红色的血状组织。
洗干净的海胆平放在蒸盘上。
倒入蛋液。鸡蛋和牛奶1:1； 加少许盐。
上火蒸8分钟。
出锅时候滴入麻油
口感丰富的海胆炖蛋做好了。每一勺都混着海胆肉和香气十足的蒸蛋。
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