香椿炒土鸡蛋
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人做过这道菜
饭食堂
今天看到新闻上说，一斤香椿等于一只波士顿大龙虾，2只大闸蟹……，这说明初春的香椿价格贵的离谱，贵是因为头茬香香椿的营养价值很高，今天我也土豪一次，用这金贵的香椿炒一盘土鸡蛋享用吧
用料
香椿炒土鸡蛋的做法
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选用红油香椿
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把香椿焯水后再跟鸡蛋一起炒，对于我这种非常爱吃香椿的人来说，喜欢的就是香椿那股子特殊的香味，所以我都是洗净以后直接切碎炒的，炒的熟透一点就能去除香椿里面的一些物质，这个就按照个人口味而定！
1：香椿洗净，切碎
2：碗里打入4个土鸡蛋，因为这个是自己家养的鸡生的蛋，所以个头比较小，如果是直接买的那种，3个蛋足够了。
3：加入切好的香椿，加入盐和料酒，搅拌均匀
4：油烧热后倒入香椿蛋液，用筷子不停搅拌，直至香椿有红色变成绿色，鸡蛋也熟透了，就可以出锅了
小贴士
如果第一次尝试这道菜，之前没有吃过香椿的话，我建议可以先加入少量香椿吃吃看先，毕竟香椿的这股独特香味不是人人都喜欢的，就像香菜，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人避之不及！
