层次感十足的海鲜烧烤蒜蓉酱
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肥宅蔷薇君
这是一款可以用于海鲜烧烤和烤茄子的烧烤蒜蓉酱，层次感十足，其中蒜，姜，蒸鱼豉油，油是不可替代品，剁辣椒，鸡精，耗油，豆豉是提香增加味道层次感的作用，可以选择性加入。
用料
层次感十足的海鲜烧烤蒜蓉酱的做法
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蒜60g
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懒人拍蒜法，干净的蒜用刀背一刀下去，直接去皮
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剁成末
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姜25g
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也剁成末
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100g油备用
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4g豆豉切碎
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油温6成熟，小火
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加入蒜姜豆豉末，小火熬3分钟
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加入剁辣椒2勺，再小火2分钟
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到这种蒜微微发黄就好了，不要炸太狠，影响口感
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完全放凉
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蒸鱼豉油20g
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耗油14g
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鸡精0.5g
小贴士
明天吃烤生蚝！！！
