鲍汁干鲍鱼
渣渣厨房
用料
- 鲍鱼 6只
- 鸡 1只
- 排骨 1斤
- 鸡脚 10只
- 腩肉 1斤
- 虾米 一两
- 干贝 一两
- 西兰花 6朵
- 白萝卜 1根
- 芦笋 6干
- 蚝油 小半瓶
- 冰糖 20克
小贴士
不需要加盐，和其他调味料，鲍鱼一定要发透才能入味。
做法
- 准备好6只干鲍鱼
- 需三天时间泡发
- 将所有肉类一起放锅中加入少许料酒和大量的水，烧开后慢火炖煮24小时，注意不要糊底。
- 转瓦煲弃汤渣，留浓汤收汁入味。
- 起锅好炒糖色，倒入熬好的汤汁，加入少许老抽上色，继续焖煮上色入味。
- 摆盘，大功率告成。