ukoeo 高比克风炉食谱【酥粒面包】
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罗丁丁998
用料
| 高筋面粉 | 750克 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 水 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 175克 |
| 盐 | 10克 |
| 黄油 | 90克 |
| 酵母 | 10克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 【酥粒材料】 | |
| 黄油 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
ukoeo 高比克风炉食谱【酥粒面包】的做法
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准备所需食材，秤好分割好。如图所示
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除黄油外，把面粉，糖盐酵母水，所需食材放入厨师机，三档揉10分钟出厚膜。
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揉好后，加黄油继续揉10分钟出手套膜即可
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醒发一个小时，面团不回缩。
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发酵好后松弛排气擀面皮
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酥粒是在发酵面团的时候，制作酥粒，把软化好的黄油，糖粉，低筋面粉混和在一起，手搓成粗粒形状就可以了。
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开始整形，揉圆，油纸垫底,再醒发30分钟
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醒发好后，刷一层蛋液。
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再撒上适量酥粒
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放入预热好的ukoeo 高比克风炉GXT60，160度15分钟。
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烘烤中
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酥粒面包出炉了，外皮酥脆里面软，特别的香，好吃。
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成品图再来一张照片。
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视频图再来一张。
