辣炒皮皮虾

新鲜皮皮虾。

老板给我比划这个皮皮虾离大皮皮虾还有多少个段位。

备料，小碗里面装的是香料，本来是准备用十三香，结果忘了买，就凑合着用家里剩下的香料炒了剁碎成面。

皮皮虾一斤的分量。我用剪刀剪开皮皮虾的背壳，为了入味。

尖椒切对开。大蒜和姜我都用得比较多，大葱切马耳朵。

锅里放菜油，油热放尖椒姜蒜花椒，花椒晚一点放哈。

皮皮虾剪开背壳。

倒入皮皮虾进行翻炒，加一点白酒。

加入一点点生抽和盐，继续翻炒。

加入香料，用十三香就可以的哈。

起锅之前，放鸡精和白糖提味，撒大葱。

装盘。

近照。

我手指巨短，在我短手的衬托下，皮皮虾好大威武雄壮。