塔什干黑抓饭

洗大米泡大米和配菜。大米洗干净放在水里泡半小时。胡萝卜或者黄萝卜、洋葱切丝；羊肉切成2立方厘米的块儿；大蒜冲洗一下，把水甩一甩。

锅热起来倒入适量食用油，油温升高后（大概七分热，把干的木筷子插入油里迅速有气泡冒出），把洋葱丝和大蒜一起放进去炒。

蒜味炸到油里后捞出来放一边，继续翻炒洋葱到洋葱变成棕色。我自己是会捞出洋葱，主要是怕炒太糊，视频里没捞出来。

不用洗锅，下羊肉块进去翻炒。羊肉炒变色后放入胡萝卜一起翻炒。炒的羊肉熟透后把洋葱倒进去，加水放盐调味，水跟锅里材料齐平。在这一步我自己会加点老抽和生抽进去，我喜欢颜色重一点，吃起来比较有食欲，原版视频是不加的。

把大米倒进去拌匀了。我建议大家加水的时候要一点点加。从这里开始视频里就没说什么了。第一次加的水量在上一个步骤里，跟大米一样平就好了，把锅周围的大米往里扒拉一下别挨着锅边。中间拿筷子戳几个通气孔。

把大蒜放进去，再撒点儿孜然粒，我自己没撒。盖上锅盖，中小火闷。闷15分钟后开锅看看熟了没。如果没熟加点水翻炒一下继续闷。每隔三五分钟就翻一下别糊底了。等米熟了就关火出锅，完成撒花~

这是吃到最后一口才想起拍照。。。。差不多就是这样啦~对于喜欢吃羊肉的同学来说，抓饭真的好好吃~