雷笋 | 2只 |
猪肉馅 | 150g |
姜 | 3-4片 |
香菜 | 1干 |
番茄 | 小半只 |
盐 | 1克(肉馅) |
生抽 | 3g(肉馅) |
黑胡椒 | 1/4小勺(肉馅) |
生抽 | 1勺(调味勺,煮竹笋) |
老抽 | 1勺(调味勺,煮竹笋) |
盐 | 1克(煮竹笋) |
生粉 | 1勺半(调味勺) |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 1大勺(肉馅) |
准备食材:雷笋、肉馅、鸡蛋、香菜、番茄,香菜和番茄装饰用
第一步,雷笋剥壳;
斜切备用,如图;
肉馅调味 : 鸡蛋、盐、生抽、黑胡椒、生粉;
将搅拌好的肉馅,塞入雷笋两面,如图;
热油,将雷笋倒入油锅中,煎至两面金黄;
如图;
加水没过雷笋,盖上锅盖,小火闷煮8-10分钟;
打开锅盖,加入生粉水;
收汁勾芡,如图;
摆盘,番茄切块托底,香菜插入点缀即可;