无水蜂蜜蛋糕

鸡蛋从冰箱里拿出来的话，要回到室温，或者放温水里几分钟。

全蛋液里加入白糖和蜂蜜，电动打蛋器打发至细腻，颜色发白，提起打蛋器，滴下的蛋液纹路不会马上消失。我感觉是类似打发蛋白时湿性发泡的状态。打发的时候把盆放在温水里（大概比皮肤温度稍热一点）。

筛入低粉，搅拌均匀。然后加入玉米油，搅拌均匀。不要太怕消泡，一定要均匀。

模具里用刷子刷点油，把蛋糕糊倒入，顶部撒芝麻，芝麻在吃的时候很提香。

预热烤箱后在中层放入，上下火，180度，15分钟。

内部组织还是很均匀的，趁热吃非常香甜，冷却后吃，蜂蜜味道更突出。