💥自制黄油版网红青团甜咸PK❗紫薯爆浆芝士、豆沙芝士、咸蛋黄肉松❗补钙又美味❗
7.7
综合评分
13
人做过这道菜
两两世界
春天怎么能少的了网红青团呢？我家宝对艾草味比较敏感，所以做了改良版，用菠菜泥代替了艾草。春天正好是吃菠菜的季节，而且菠菜含很多的钙质，希望宝宝多多摄入钙然后春天长高高。青团皮用安佳黄油替代了植物油，面团口感更好更Q弹还有奶香味！宝宝特别爱吃！
用料
| 青团皮: | |
| 糯米粉 | 240克 |
| 粘米粉 | 30克 |
| 澄面 | 40克 |
| 开水 | 50克 |
| 菠菜泥 | 165克（150克菠菜叶加60克水打成泥） |
| 安佳黄油 | 10克 |
| 白糖 | 30克 |
| 馅料: | |
| 紫薯爆浆芝士: | |
| 紫薯泥 | 130克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 安佳高钙芝士片 | 1片 |
| 咸蛋黄肉松: | |
| 咸蛋黄 | 6个 |
| 肉松 | 40克 |
| 黄油 | 10克 |
| 豆沙芝士馅: | |
| 红豆 | 100克 |
| 水 | 250克 |
| 白糖 | 30克 |
| 红糖 | 20克 |
| 安佳黄油 | 30克 |
| 安佳高钙芝士片 | 一片 |
💥自制黄油版网红青团甜咸PK❗紫薯爆浆芝士、豆沙芝士、咸蛋黄肉松❗补钙又美味❗的做法
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紫薯爆浆馅食材
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紫薯去皮切片上锅蒸熟
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趁热加入炼乳
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揉成团分成6份，每个约25克
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芝士片撕碎成6份，每个里面包上点芝士片后收口搓圆
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咸蛋黄肉松馅料食材
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咸蛋黄上锅蒸熟
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不粘锅加热放入黄油，把咸蛋黄用铲子捣碎炒匀
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加入肉松
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揉成团也分成6份
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豆沙芝士馅食材
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红豆加水高压锅煮
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煮至酥烂
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倒入破壁机里面打成泥
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倒入不粘锅里面加入白糖翻炒
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加入黄油继续翻炒
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加入一片芝士片
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加入红糖继续炒
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炒至不沾铲子
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成团不沾锅底，盛出冷却后用
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馅料成品在300克左右，我们只需要150克的豆沙芝士馅
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准备好的馅料
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接着我们来做青团皮:150克菠菜叶洗净
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水煮开，把菠菜叶放入焯下水，变色就捞出
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过下凉水
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放入破壁机里面加入60克水打成泥
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澄面放入碗里
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加入开水搅成糊
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趁热加入黄油搅匀
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糯米粉、粘米粉和白糖放入大碗里面
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把菠菜泥倒入搅匀
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倒入澄面黄油糊
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揉成不沾手面团
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分成每个约35克的剂子一共18个
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包馅
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包馅
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包馅
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搓圆以后放入垫好油纸的蒸笼里面
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水煮开后大火上锅蒸12分钟，出炉趁热刷一层橄榄油，可以每个都包上保鲜膜，吃不完冷藏第二天再蒸下食用
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成品
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馅多多
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成品
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成品
小贴士
1.馅料是宝宝爱吃的，做了三种口味，有甜味的豆沙和紫薯，和咸味的蛋黄肉松；👉为了宝宝的健康和刁钻小嘴，馅料里面都有我的小心思：用黄油替代植物油翻炒豆沙馅和咸蛋黄肉松，不会有植物油的油腻感，而且有独特的奶香味；黄油来自牛乳相对植物油营养更丰富。黄油和芝士我家中常备都是安佳的，百分百新西兰进口，草饲牛乳，奶源和品质都很有保证。
2.豆沙馅和紫薯爆浆馅用了芝士片，可以给宝宝增加蛋白质和钙的摄入。✌芝士选择了安佳高钙芝士，100g安佳高钙芝士片所含蛋白质是同等量安佳全脂牛奶的5倍、钙质是同等量安佳牛奶的6倍，而且不添加明胶和香精。
3.菠菜泥要用破壁机打比较好。
4.成品是18个青团，吃不完要冷藏哦!第二天可以再蒸下就和刚出锅一样。
5.水开了上锅大火蒸制哦！
2.豆沙馅和紫薯爆浆馅用了芝士片，可以给宝宝增加蛋白质和钙的摄入。✌芝士选择了安佳高钙芝士，100g安佳高钙芝士片所含蛋白质是同等量安佳全脂牛奶的5倍、钙质是同等量安佳牛奶的6倍，而且不添加明胶和香精。
3.菠菜泥要用破壁机打比较好。
4.成品是18个青团，吃不完要冷藏哦!第二天可以再蒸下就和刚出锅一样。
5.水开了上锅大火蒸制哦！
