鹌鹑洗净,剪小块「横、竖各一剪,一分为四」
飞水:水烧开后倒入鹌鹑➕料酒、姜片,煮沸后三分钟即可!
焯水后的鹌鹑倒入冷水中,洗净捞起!
锅里倒油,烧热➕葱、姜、蒜,炒出香味
翻炒➕料酒、生抽、老抽 、糖➕翻炒
加自来水淹没鹌鹑,盖上锅盖,中小火焖!
汤汁快收干时➕少许盐调味,出锅、装盘!
上传你做的红烧鹌鹑