干香洋葱回锅肉

备料，五花肉切丁，干香菇泡开切条，切丁更容易出香，但不好夹吃，炒饭可以切丁。
洋葱切丁，大葱白切段。

小火热锅，烤干。
放一点调和油，五花肉下锅，中火出油，喜欢干香的，可以多出些油。
五花肉起锅，将就炸出的油，下香菇，中小火慢煎，缓慢翻动，把水分炸干，直到出香菇的干香气。

香菇起锅，洋葱下锅，中火翻炒，出香气后下葱段

葱香气出，下回锅肉、香菇，中大火翻炒，若喜干香味，可加盐出锅，也可加蠔油翻炒出锅。喜欢加豆瓣酱、老干妈辣酱的也可以，比较下饭。

打完收工！