宵夜用的蟹钳面

将大蒜剥好，洋葱去头去根，洗干净后沥干水分。

切吧，我是好累，将大蒜和洋葱都切成颗粒，下锅，别忘了加色拉油。

开小火慢慢熬，油要多放点，一直熬到大蒜及洋葱都成半透明状，你会发现锅里的油好像太多了，没事。

觉得快熬好时，加入八角，干辣椒段，翻炒一下，让这两者出香后，加入灯笼椒酱，海鲜酱，蚝油。

忘了照图片了，下蟹钳，尽量埋在大蒜油里，开中小火，注意粘锅底。

我在熬大蒜洋葱时，就用刀将蟹钳按关节分解，再用刀背敲开外壳。贻贝则用八十度的开水使其开口，再用水洗净。

记得翻炒一下，我这是平底锅，太小了，只好用勺子翻动。再加入清水，翻炒一下盖上盖子，开中火焖煮。中途一定要注意粘锅底的问题。

再放入贻贝，继续焖煮大概5分钟，打开锅盖你会发现切大蒜，切洋葱是值得的。

因为我是要帮别人做的，因此在准备打包时才将小葱切成长段放入。另起一锅开水，下入热干面后30秒捞出，沥干放入碗中，将做好的蟹钳贻贝连汁一起放在面上即可。