豆腐切块洗净沥干水分，油锅煎。全程小火。
煎成这样的即可，双面焦黄。以后留下底油煎蛋（这也是突发奇想），应该很好吃。
1.煎好的豆腐和鸡蛋都盛出。2.锅内重新入油，下葱姜蒜爆香，放入西红柿（尽量切碎），马上加盐，让西红柿尽快出汤汁，也可加少许水。3.有汤汁后放入豆腐和鸡蛋，翻炒均匀，让汤汁裹入鸡蛋和豆腐中。
装盘出锅啦！这道菜的精髓是让西红柿消失，全部融入豆腐中，豆腐口感外酥里嫩，可以说最喜欢的一道菜！
上传你做的西红柿鸡蛋豆腐
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