云般柔软的红糖大枣馒头（枣泥直接和面，一次发酵）

红枣蒸熟或煮熟，去皮去核，取80克熟红枣肉备用

40克红糖，用50克开水化开备用。

把红糖水，红枣肉，奶粉，猪油，鸡蛋，清水放入面包机。

再加入470克普通面粉。

加入4克酵母。

选择面包机的和面团程序，把所有食材揉成光滑的面团。

把揉好的面团拿出来，放到洒了干粉的面板上。

面团揉搓成条后切成大小差不多的剂子。

把剂子揉成馒头生胚。

馒头放入蒸笼。锅中加冷水，大火烧1分钟后关火。等待馒头发酵至1.5倍大小。时间据当地气温不同大约在20到40分钟不等。深圳春季大概25分钟左右。

发至1.5倍大小后，开大火，水开上汽后转中小火蒸15分钟。

15分钟蒸熟后，再关火虚蒸5分钟。开盖，拿出馒头可以开吃了。我还是发酵的时间稍长了点，发得有点过，蒸好后组织不够细腻。看来深圳应该是只要发酵25分钟就应该行了。