软糯到尖叫！汤种冷藏发酵法~蜂蜜全麦无油红豆椰蓉面包

Name: 软糯到尖叫！汤种冷藏发酵法~蜂蜜全麦无油红豆椰蓉面包
Ingredients: 汤种; 25克高筋粉; 125克水; 主面团; 130克高筋粉; 150克全麦粉; 75克（试成团情况酌量增减）水; 35克蜂蜜; 35克奶粉; 2.5克酵母; 240克（可减少，感觉有点多了）红豆椰蓉馅

7.8 综合评分

8 人做过这道菜

summerrr喵

本来想做个汤种红豆包，奈何没时间，就扔冰箱里冷藏发酵了，没想到成品真的太太太软了，软到不敢捏！
健身族，追求健康低脂，加了50%全麦粉，无油加了一点蜂蜜。

用料

汤种
高筋粉	25克
水	125克
主面团
高筋粉	130克
全麦粉	150克
水	75克（试成团情况酌量增减）
蜂蜜	35克
奶粉	35克
酵母	2.5克
红豆椰蓉馅	240克（可减少，感觉有点多了）

软糯到尖叫！汤种冷藏发酵法~蜂蜜全麦无油红豆椰蓉面包的做法

汤种，面粉和水拌匀，微波炉高火40秒拿出搅拌，再20秒，拌匀，如图有纹路即可。放置晾凉。
所有材料（除馅）混合揉成面团室温放置一小时，（图片是想预约的，酵母放一边了），然后，面团放入保鲜袋，排出空气扎紧口子，冰箱冷藏12+小时
12小时后的状态，充满气泡
分成八份
面团擀成椭圆，加馅
卷起，边缘捏住
都放好后，烤箱底部放开水，烤盘放入进行2发
二发完成，表面抹了点蜂蜜，加了点芝麻装饰
180℃，15分钟，上色不深，健康！
刚烤好表面脆脆的，冷却后口感松软湿润！第二天吃还很软很糯！

小贴士

红豆馅也是自制的，量有点放多了，咬开一嘴的馅😂，下次可以减半或减1/3。

参照这个菜谱，大家做出 10 作品
全部10个作品

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该菜谱发布于 2019-03-23 20:07:35

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软糯到尖叫！汤种冷藏发酵法~蜂蜜全麦无油红豆椰蓉面包的答疑

祖国滴粑粑花123 2019-04-30
1 赞

不发奶粉可以吗？

作者回复 2019-05-01

可以不放
允在心中1 2019-03-24
1 赞

这个不放蜂蜜会松软吗

作者回复 2019-03-27

会的，松软跟蜂蜜关系不大，我是没加糖加的蜂蜜
哈如卡 2020-03-15
0 赞

不揉出膜吗

作者回复 2020-03-15

是的
胖菲 2020-03-14
0 赞

可以不用蜂蜜吗

作者回复 2020-03-14

可以的
只吃天菜_ww 2020-03-08
0 赞

不用加油吗

作者回复 2020-03-08

无油
马儿_zur1 2020-02-06
0 赞

全部高粉，不用全麦粉可以吗？

作者回复 2020-02-07

可以的
sunflower_siyuliu 2019-10-14
0 赞

放冰箱里可以发超过12小时吗?

作者回复 2019-10-14

一般可以12-17小时，理论上一天都没问题
蕊蕊7194 2019-08-03
0 赞

冷藏的温度是大概多少？

作者回复 2019-08-04

冰箱的冷藏室一般5℃吧
茶茶呵呵 2019-05-22
0 赞

可以全用全麦粉吗

作者回复 2019-05-25

可以的
允在心中1 2019-03-31
0 赞

没有微波炉可以直接天然气加热吗

作者回复 2019-04-01

可以的，放小锅里小火不停搅拌，直到冒泡泡就好了