红烧带鱼
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人做过这道菜
90后的小阿姨
个人觉得带鱼好吃，孩子吃起来也方便，没有什么刺
用料
| 带鱼 | 2条 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 1个蒜头 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1勺（自己掌握下） |
| 花椒 | 10粒 |
| 干红辣 | 6个（喜辣多放） |
| 八角 | 1个 |
| 鸡精 | 1勺 |
红烧带鱼的做法
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带鱼洗干净沥干水，备用
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起锅烧油，油要多放一点会好煎一点，鸡蛋打散，把沥干水的带鱼块裹上蛋液，放入油锅中煎
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煎至两面金黄即可，盛起来备用
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煎好的带鱼捞起后，煎鱼的油倒出来，从新倒入新油，炒香葱姜蒜花椒辣椒倒入煎好的带鱼段，加水，加入以上调料，小火煮5分钟，再大火收汤汁即可
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这样红烧带鱼就完成了
小贴士
煎炸带鱼时，一定要沥干水再炸，不然水遇到热油会炸，以免被油烫伤！
