最简单的家常灌汤包子

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用料  

250g
猪肉 一斤
料酒 适量
适量
生抽 适量
一片
半根
芹菜 五根
洋白菜 1/3个
花椒面 少许
蚝油 少许
植物油 适量
酵母 5克
10克
面粉 500克
皮冻 适量

最简单的家常灌汤包子的做法  

  1. 发面团!这一步我是用面包机自带的发面团功能来做的,超简单,把250g水,5g盐,10g糖放入面包机,然后放入500个面粉,面粉顶端留出小窝,放入5g酵母(注意⚠️现在酵母不能和水、盐、糖接触),然后选择发酵面团的功能,大概一个半小时左右,(这个时间去准备包子馅儿吧)面团发酵好,然后选择和面团的那一项,就省去手揉面团排气这一步啦,完成后,拿出来醒发一会儿

    最简单的家常灌汤包子的做法 步骤1
  2. 和肉馅儿!买回的肉馅加入水,顺着一个方向搅拌,直到肉馅粘稠,期间加水次数和加水量都看肉馅有没有上劲儿,就是绵绵的发白肉就和好啦,依次加入花椒面,盐,糖,味精,鸡精,蚝油,料酒,生抽,植物油,葱花,姜末,还是顺着一个方向和匀!

    最简单的家常灌汤包子的做法 步骤2
  3. 芹菜洗净去叶,切碎之后待用,洋白菜切碎后,洒入少量盐揉搓拌匀,等待出水后,把水份攥净,皮冻切碎丁,倒入和好的肉馅里!

  4. 开始捏褶儿了,我捏的不好看哈,第一次做,反正看着也不算难看😄,水烧开后,包子放入蒸锅,蒸屉上放湿的屉布,防止粘底,开火蒸15分钟,关火,挺两三分钟,揭盖开吃吧!

    最简单的家常灌汤包子的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2019-03-23 20:51:23
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