水怡版芝麻球

把熟芝麻用料理机磨碎，一定要自己磨碎，菜场买的芝麻粉怀疑里面掺了其他粉，图中可以看出磨好因为出油，会结块的，菜场买的没有，虽然也能做出芝麻球，但口感会偏干，成团也很辛苦

把核桃拌入芝麻中，随便抓一块，就能捏成团

水怡倒入平底锅中，中小火煮至冒小泡后把芝麻混合物，用刮刀拌匀，可以成团，像我们做汤圆时糯米团的状态，待稍凉一点，搓小圆球就可以了，完全凉了后用食用锡纸包，超级简单

我买的是8×8的锡纸，如果觉得球有点软，可以在冰箱冷藏1小时左右，包时用右手虎口与左手食指把锡纸往中间推，会快很多，包多了就有经验了。