病号饭之牙疼软食系列二：烂糊面

原材料图（老妈说鸭蛋是凉性的，对我的牙疼有好处，所以就用了鸭蛋，若不喜欢，鸡蛋也是可以的）。

西红柿（可在表皮划十字后用开水烫了去皮）、蘑菇、青菜切小丁，鸭蛋打散。

将面条切成成1厘米长短，也可以用手掰成1厘米长短。

起油锅，放入西红柿炒至起沙，这个季节的西红柿内都带点僵块，不容易炒成糊状，可尽量切小块，把僵块去除掉，炒的时候用锅铲压碎西红柿。

炒起沙后，加入水，再加入青菜碎和蘑菇碎，盖上锅盖小火煮，煮到青菜和蘑菇都软烂。

开大火，将鸭蛋打进去，这里注意水要开，鸭蛋不要一次都倒进去，倒一点，看蛋花结起来了，再继续倒，分2-3次完成，免得一次下去不小心会结不成蛋花而糊了汤。

再加入碎面条，根据自己的口味加入盐和味精，调味后，盖锅盖小火煮。煮到每一根面条的中心不再是白色，都透明煮透。

面条很鲜，而且入口软烂，可以不咀嚼直接吞咽。