椰蓉牛奶泡浆手撕包

9.1 综合评分
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喜欢泡浆包,虽然热量挺高,但偶尔吃一下也很好。
顶部的椰蓉被烤成金黄酥脆,每一块卷着泡浆椰蓉,内里柔软,底部有些牛奶泡着的湿润。


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咸香蒜蓉手撕包
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用料  

高筋面粉 250克
蛋液 30克/半个左右
牛奶 30克
奶油/酸奶 90克
20克
2克
酵母 3.5克
黄油 25克
泡浆材料:
黄油 50克
20克
牛奶/椰浆 80克
炼乳 30-35克
椰蓉 35克

椰蓉牛奶泡浆手撕包的做法  

  1. 除黄油外,把面团材料放进揉光滑后,再放黄油揉。

    揉好面团盈酵至2倍。

    椰蓉牛奶泡浆手撕包的做法 步骤1
  2. 做泡浆,先把黄油溶化,后把所有材料放进搞匀。

    椰蓉牛奶泡浆手撕包的做法 步骤2
  3. 模具铺上烘焙纸,不要把边角裁剪,不然倒泡浆时就会流出烘焙纸就泡不到面包了。折叠好四周就成了。

    椰蓉牛奶泡浆手撕包的做法 步骤3
  4. 面团发好后,分成10等份滚圆。

    椰蓉牛奶泡浆手撕包的做法 步骤4
  5. 然后擀开,放点泡浆椰蓉,尽量只放里面的椰蓉。
    里面也可以卷些蜜豆或巧克力。

    椰蓉牛奶泡浆手撕包的做法 步骤5
  6. 然后卷起排列好。

    椰蓉牛奶泡浆手撕包的做法 步骤6
  7. 发酵2倍后,均匀倒进全部泡浆,表面可撒点黑和白巧克力豆。

    椰蓉牛奶泡浆手撕包的做法 步骤7
  8. 烤箱预热175度,25分钟左右,如果上色很快就盖上锡纸。

    椰蓉牛奶泡浆手撕包的做法 步骤8
  9. 一块一块的撕着吃。中间夹着椰蓉,顶部椰蓉酥脆,底部牛奶湿软。

    Enjoy!

    椰蓉牛奶泡浆手撕包的做法 步骤9

小贴士

可用大点的模具放,做成排包形式。

第二天如果想吃回刚出炉那酥脆的顶,可以免预热烤箱145度烤10分钟左右就能吃回刚出炉的那口感了。

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

全部20个作品

 

椰蓉牛奶泡浆手撕包相关分类

该菜谱发布于 2019-03-24 05:21:29
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