葡萄椰蓉纸杯蛋糕
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人做过这道菜
一朵格桑花890505
三个鸡蛋的量，孩子一下都吃光了。
用料
葡萄椰蓉纸杯蛋糕的做法
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黄油软化
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分离蛋清
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分离蛋黄
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蛋黄里加入配方奶
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再次加入15g细砂糖
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加入黄油Z字形搅拌
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搅拌后加入低筋面粉，继续Z字形搅拌
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搅拌到无颗粒状态，我着急里面还有颗粒。
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蛋清里滴入10滴左右柠檬汁。
剩余30g白砂糖分三次加入。
蛋清打发到气泡状态加入第一次白砂糖，这里没拍图。
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第二次加入白砂糖。
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第三次加入白砂糖
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打发到这个状态就可以了
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取三分之一蛋清到蛋黄液中，翻拌(翻拌为了消泡）。
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翻拌后的状态
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将翻拌好的蛋黄液一次性加到剩余的蛋清中。
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翻拌10次左右，翻拌后的状态。
放入纸杯，加入葡萄干。
放烤箱150度20分钟。
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烤好后
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烤好后
小贴士
放入烤箱后剩余七八分钟加的椰蓉。
这里打发蛋清很重要，打发到位烤好的蛋糕不坍塌。
这里打发蛋清很重要，打发到位烤好的蛋糕不坍塌。
