小美版丝滑奶茶
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人做过这道菜
泰诺他妈
用料
| 纯净水600ml、锡兰红茶20克、黑白淡奶200ml、石蜂糖25克-30克或白糖20克 |
小美版丝滑奶茶的做法
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600ml纯净水➕20克锡兰红茶（我用的捷荣拼配茶）放入主锅，85度10分钟速度小勺（如果用红茶包刀头要反转，不过不建议用红茶包）
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过滤茶叶
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另取一杯子倒入200ml黑白淡奶（茶奶比例3:1），将过滤后的红茶水倒入淡奶中，俗称“撞奶”
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再将混合后的奶茶倒回主锅，80度5分钟速度1，最后一分钟加糖（我喜欢加石蜂糖 甜度低 不腻）
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30秒速度3混合
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一杯口感丝滑的奶茶完成了
小贴士
经过多次实验，个人感觉100度奶茶入口有点涩，不如85度的口感丝滑。不喜欢茶味太浓的，茶叶可以减5克左右。不讲究的，黑白淡奶也可以用普通牛奶代替。
