香茅 | 2-3根 |
鱼露 | 4勺 |
水 | 1.5L |
南姜(我用的生姜) | 5片 |
椰浆 | 100克 |
冬阴功酱 | 50克(我买的正好一包用完) |
柠檬(汁) | 适量 |
大虾 | 8-10只 |
辣椒 | 适量 |
鱿鱼圈 | 适量 |
金针菇 | 一把 |
白菜 | 若干 |
乌冬面 | 一包 |
香茅用有颜色的部分,切除白色的,其余切段。
姜切片
另外我用了洋葱,因为香料食材不够就找些代替。
黑虎虾解冻备用。
虾把头尾分开备用
水烧开,加步骤一材料和虾头入锅煮。可以多煮一会,然后捞出食材,撇去汤的浮末。
加冬阴功酱,鱼露,椰浆煮开,加入蔬菜。
开背去虾线,剥虾壳,留着虾尾(这样好看些)。
最后加入虾和鱿鱼圈,这样不容易煮老。
起锅前加入柠檬汁和辣椒,可适当比例增减。
可以另起一锅下乌冬面,我是直接下的,水开1-2分钟基本就好了。盛出就可以开吃啦。我看家里还有百香果,又加了进去,风味是有了,不过有籽吃起来不方便。
全部吃完,汤也超好喝。