椰蓉面包#低油低糖#
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人做过这道菜
Elvaleelee
最喜欢的椰丝面包，做过很多次，终于找到椰丝馅最好吃的配方
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 蛋液 | 33克 |
| 盐 | 3克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 干酵母 | 4-5克 |
| 椰蓉馅部分 | |
| 椰丝 | 50克 |
| 椰子油/黄油 | 25克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋液适量 | 涂面包表面 |
椰蓉面包#低油低糖#的做法
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椰丝馅部分：25克椰子油隔水加热溶化，加入50克椰丝，糖粉10克，炼乳15克，鸡蛋一只揽拌均匀。
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搅好分成六等份，大概25克一份，放入冰箱冷藏备用
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将面包部分材料秤好倒进面包机，和面半小时，发酵一小时，中途不加黃油，手套膜出來了。
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发酵好在面包机按和面功能排气5分钟后，分成6等份，每份92-93克左右。按左下角图一至图五的順序做好自己喜歡形状。
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烤箱下层35度发酵40分钟，加一碗热水，这样的面包更软更好吃。
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发酵好涂上蛋液，放中下层，上下火155度20分钟，在17分钟时我会调到上火165度，这样面包上色就非常漂亮了。每个烤箱不同情况，要根据自己的烤箱调好溫度。
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出炉
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出炉
小贴士
这款面包虽然沒有放黃油，但口感非常软，就算隔了一夜还是软的，是我这几年做面包用过最好的直接方法。
