虾仁鸡蛋韭菜饺子

加食用油适量鸡蛋炒散，放凉。

虾仁洗净 控水，一只🦐切三刀备用。

韭菜洗净，控水。

400克面200克水，缓加水面成絮状，再和面，二揉三醒，分别间隔5分钟10分钟20分钟。

35分钟后 面团光滑。面光、盆光、手光！

韭菜切0.5cm左右的丁（注意是切菜，不是剁菜）加橄榄油，防止加盐的时候会析出水分。

和馅儿，鸡蛋，虾仁，韭菜搅匀，再放一点橄榄油，加盐适量。

擀饺子皮

饺子馅儿没有剁碎，所以饺子鼓鼓囊囊的。

煮饺子，八分钟，皮薄馅儿大。

咬一口，春天的气息：韭香蛋香海鲜香扑面而来，欲罢不能。