盐鹅蛋
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人做过这道菜
辉辉农场
2019年的春天，榛子农场第一批散养鹅蛋初生了，一天60个左右，很给力。水煮，炒，炸小酥肉……各种作。清明节快到了，据说清明前后腌蛋最好。忍不住要做个示范。
用料
| 盐 | 适量可多 |
| 鹅蛋 | 适量 |
| 大红袍花椒 | 适量 |
| 香叶，八角桂皮 | 适量 |
| 高度白酒二锅头 | 小的一瓶 |
| 保鲜膜 | 一卷 |
| 密封箱 | 一只 |
盐鹅蛋的做法
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鹅蛋洗净，晾干，或者厨房纸擦干
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炒盐
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花椒，香叶，桂皮焙干（我没放桂皮）
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石臼捣碎
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掺到盐里
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鹅蛋滚匀白酒
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再滚盐，多滚几遍
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保鲜膜包裹严实
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最好🌞下暴晒一天，再入密封箱。这样易出油，1个月-2个月左右时间自己安排，就可以吃到咸鹅蛋了！
小贴士
鹅蛋一定要新鲜，盐可以多一点
