椰香华夫饼(乐葵模具)

准备好所有食材

黄油、椰子油一起隔水融化，（也可微波炉叮1分钟）

融化的黄油、椰子油倒入牛奶加入约5g的砂糖拌匀

放入蛋黄拌匀

筛入低筋面粉拌匀备用

烤箱上下火180度预热，蛋清倒入无油无水的干净盆中

电动打蛋器一档打散后加入第一次砂糖（25g砂糖分三次加入蛋白）

一档打发蛋白，较大泡至较小泡泡后加第二次砂糖，二档打发蛋白

打至均匀细密的泡泡时（此时是湿性发泡，提起打蛋头有长长的弯勾）加入第三次砂糖，一档打发蛋白

打至干性发泡，提起打蛋头，有短小的尖勾即可

挖1/3的蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀

翻拌手法：刮刀圆头朝下从蛋糕糊中间切入，向左👈沿着盆底抄起，同时左手转动打蛋盆，以此类推，拌匀后倒入剩下的蛋白中，继续同样的手法拌匀即可

倒入准备好模具中，振几下模具排出大的气泡，放入预热好的烤箱，中下层，180度30分钟

出炉后脱模（也可放凉脱模），倒上枫糖浆（蜂蜜）放上喜欢的水果，撒上糖粉，美味营养的华夫饼就制作好啦，尽情享受这美好时刻吧！