韭菜炒蛤蜊肉

Name: 韭菜炒蛤蜊肉
Ingredients: 1小把韭菜; 一斤蛤蜊; 1勺生抽; 少许葱、姜、蒜; 适量盐; 少许蚝油

7.2 综合评分

26 人做过这道菜

毛毛__

鲜活的蛤蜊肉

用料

韭菜	1小把
蛤蜊	一斤
生抽	1勺
葱、姜、蒜	少许
盐	适量
蚝油	少许

韭菜炒蛤蜊肉的做法

韭菜洗净控水切段；葱姜蒜切末；锅内烧开水后加入蛤蜊，蛤蜊开口后马上关火，取肉备用
热锅冷油，油温七成热时加入葱姜蒜爆香，加入韭菜翻炒30秒左右，加入生抽、蛤蜊肉，最后加入少许盐和蚝油即可
OK了

小贴士

韭菜稍微偏炒快断生时加入蛤蜊肉，这两种食材都不易炒得太久了，一是避免影响口感，二是防止出水太多；煮蛤蜊的汤不要倒了，可以留下一点蛤蜊肉，和煮蛤蜊沉淀下来的水可以做个冬瓜蛤蜊蛋汤，也很鲜美

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该菜谱发布于 2019-03-24 19:05:55

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