红枣核桃糕
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人做过这道菜
孒默
找个地方存配方😊
用料
| 蛋白 | 3个 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 50g |
| 去核红枣 | 100g（做好的枣泥成品150g） |
| 黄油 | 60g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 红枣碎 | 50g（拌入面糊） |
| 熟核桃碎 | 30g（拌入面糊） |
| 熟南瓜子、熟白芝麻、熟核桃 | 装饰蛋糕表面 |
| 烤箱160度40分钟 |
红枣核桃糕的做法
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红枣去核加适量水煮烂，打泥备用。 蛋白打发到短尖角，加入蛋黄高速拌匀接着打2分钟，再低速绕着盆打3分钟。（打好的面糊很细腻）
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黄油融化保持温度在40-60度，五分之一的低粉过筛进蛋糊，切拌至没有干粉
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余下的低粉加入黄油里拌匀、加入红枣泥拌匀，再加入至面糊拌匀。
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加入红枣碎、核桃碎拌匀。倒入模具，表面撒上白芝麻、核桃碎、南瓜子碎
