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煎和牛腰臀肉盖

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食肉萝卜的厨房  食肉萝卜
臀腰肉盖，又被称为尾龙扒，具有肉质柔嫩多汁的特点，特别适合煎烤。臀腰肉盖我用的是m6级别的，3cm厚度，因为太薄就无法体现这块肉肉的优势了。

用料  

牛 300克
盐 克
黑胡椒 勺
大蒜

煎和牛腰臀肉盖的做法  

  1. 1.完全解冻后将表面血水冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分后，两面擦上适量盐，搓揉两下

    煎和牛腰臀肉盖的做法 步骤1

  2. 切下些许脂肪煎出牛油

    煎和牛腰臀肉盖的做法 步骤2

  3. 起烟后，牛排和蒜片下锅。两面各煎两分钟，脂肪面立起再煎半分钟。最好用温度计测下内心温度，达到52度你就可以关火了

    煎和牛腰臀肉盖的做法 步骤3

  4. 室温静置七八分钟

    煎和牛腰臀肉盖的做法 步骤4

  5. 切开享用吧，撒上磨碎的黑胡椒和盐足矣。黑胡椒用的是印度代利杰里黑胡椒，盐用的是巴基斯坦粉盐。

    煎和牛腰臀肉盖的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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煎和牛腰臀肉盖相关分类

西餐 快手菜 煎
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该菜谱发布于 2019-03-24 19:52:12
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