铁板日本豆腐
3
人做过这道菜
驴妈咪
用料
| 花甲 | 400克 |
| 日本豆腐 | 4条 |
| 玉米淀粉 | 4勺 |
| 小红尖椒 | 6个 |
| 青椒 | 半个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小葱 | 4根 |
| 姜 | 2大片 |
| 大蒜瓣 | 6瓣 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 3勺 |
| 生抽酱油 | 1勺 |
| 白砂糖 | 小半勺 |
| 盐 | 看情况添加 |
铁板日本豆腐的做法
-
日本豆腐带包装从中间切开，小心倒出后切成2厘米左右的小段，均匀裏上玉米淀粉放入油锅，中火煎至两面金黄
-
盛出备用
-
锅烧热加适量食用油，倒入葱白，姜，蒜，洋葱和青红椒爆香
-
倒入花甲翻炒均匀，加入料酒继续翻炒30秒，加入蒸鱼豉油，酱油和白糖翻炒均匀，加入适量开水盖上锅盖焖1分钟
-
倒入煎好的日本豆腐用锅铲轻轻翻拌均匀，小心不要把豆腐弄碎，盖上锅盖焖煮1分钟，尝一下汤汁的味道如果不够咸可以适当加一些盐
-
准备一个平底铁锅，锅烧热加适量食用油，倒入打散的蛋液，等蛋液如图状态时马上关火
-
将刚刚烧好的日本豆腐平铺到蛋皮上面，继续开火煮至汤汁沸腾马上关火，洒上葱花
-
整锅端上桌就可以享用啦！
小贴士
这道菜一定要趁热吃，豆腐外脆里嫩，汤汁带着花甲的鲜味真的太好吃了😋
