爆炒花甲
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人做过这道菜
雨中蝶舞1988
每次吃宵夜，比点花甲。索性自己尝试做了下。味道堪比大排档哈哈
用料
爆炒花甲的做法
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先将花甲用盆装好，盆里倒水。放入盐和麻油。静置半小时以上。让花甲吐完沙。将花甲倒入冷水锅中，烧开水，让花甲开口后捞出 。
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备好葱姜蒜，干辣椒
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调好酱。一勺盐，一勺生抽，一勺料酒，辣椒酱或者剁辣椒。剁辣椒本身比较咸所以用剁辣椒可以少放些盐。
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锅里入油，将一半的辅料放入锅里炒出香味。
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再将花甲倒入锅里跟辅料一起炒，炒出香味来。再把调的酱倒入花甲上。炒出香味。
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再把剩下的一半辅料倒入锅中翻炒。最后出倒入水淀粉再翻炒几下就可以出锅啦。美味的爆炒花甲端上桌啦～
