孜然羊肉家人连连点赞
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人做过这道菜
瓦高子
想喝酒时就做点孜然羊肉，再配上大乌苏啤酒，简直不要太爽噢
用料
| 羊 | 1200克 |
| 洋葱 | 3个 |
| 青椒 | 7个左右 |
| 大葱 | 3小段 |
| 香菜 | 5根 |
| 孜然粒 | 5勺 |
| 小茴香 | 3克 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 五香粉 | 少量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 油 | 200克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 4勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 糖 | 少许 |
孜然羊肉家人连连点赞的做法
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鲜羊肉切大拇指大小冷水下锅放入少量大葱段，生姜片，料酒进行焯水。水开3分钟左右捞出浸入冷水淘洗。
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锅中加入适量油（要多一点比平时），加入姜片，葱段把油爆香，倒入洗净的羊肉小块，进行翻炒，炒至表皮金黄变色，加入适量生抽，再进行翻炒，炒至肉块大面积缩水变小。同时用搅拌机打碎小茴香粒和孜然粒（不要打太碎太粉）备用。
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肉已变浅焦糖色，加入少量酱油调色，加入适量盐，少许糖，翻炒几下再加入切好的洋葱块和青椒块和干辣椒段再次进行翻炒。待青椒皮微焦，加入孜然碎，茴香碎，五香粉，辣椒粉，再进行终结性翻炒。这时，已经在咽口水了，哈哈哈哈😂
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出锅，装盘撒上香菜，就等着全家夸你吧
小贴士
趁热吃；孜然粒稍微打碎会比孜然粉做出来更香，一定要加小茴香碎。爆炒羊肉块时候一定要炒到微焦再加酱油，加早了调料容易糊锅。羊肉块宁愿炒老点也不要炒太短时间，不然吃起来不香。
