温拌茄子

茄子洗净擦干水分 头尾切十字花刀 对半切开
一定一定一定要擦干 油水反映太可怕啦
( •̥́ ˍ •̀ू )

锅里放一勺油润锅 植物油 橄榄油 猪油都可以 个人认为猪油和茄子比较搭 所以我放了一勺猪油 化开放入后转小火  盖盖煎制
时不常的翻动一下 煎一煎另几个面 雨露均沾嘛～(￣▽￣～)~
火不要急 不然茄子皮会很硬甚至糊掉
一定要盖上盖子 因为这样才会有水蒸气 加速茄子的软化

煎茄子需要一段时间 这个时候就可以准备其他的东西了
将蒜切碎
将蚝油 海鲜酱油 糖 料油 香油拌匀 依各人口味适当添加 兑入少许清水稀释一下
喜欢吃辣放辣椒油 喜欢吃酸就点点醋
自己做饭的原因不就是为了合口嘛 按照各人口味自由发挥吧少年们(ง •̀_•́)ง

茄子四面都煎过后如图上的颜色 用筷子可以轻松插入茄子 但是茄肉还是白色的时候就可以用筷子把茄子对半划开

把划开的茄子肉煎制 同时把切好的蒜放到茄子上面 盖盖继续煎制约一两分钟
直到用筷子划一划 可以很轻易的把茄子划开的时候就可以关火了 把茄子划成适宜入口的粗细 借着锅里的余温 或者直接将茄子倒入兑好的料汁里拌匀就可以吃啦
(≧ω≦)

温温软软的茄子 配饭配粥都很好 适合我这种有点怕凉的肠胃
不过太不出数了
（＃－.－）
茄子这东西就跟苏大强的胆儿似的 一煎就没了 强烈建议掌握好用量