百分百黑麦全麦低卡红豆馅儿面包（包子）

1.称出300克黑麦全麦粉，加4克盐，拌匀。准备200克温水，放入4.2克安琪酵母，搅拌均匀后，缓缓倒入面粉中和成面团。盖保鲜膜，放置温暖处发酵。黑麦粉不容易发酵，所以要有耐心，用温水就是为了促进发酵，我这次大概4.5个小时面团涨到了2倍大。

2.等待发酵时，可以煮红豆，我用电高压锅，加很少的水，刚刚没过红豆，煮完以后豆子软了，但还保持了原型。

3.面团发酵好后，平均分成6份，每个大约90克。我为了对比口感，这次三个烤面包，三个蒸包子。😄

4.面包部分：把一个面团擀成椭圆形，上面铺好红豆，卷起来。静置10分钟。

5.在面包表面刻花，撒一些面粉，放在预热200℃的烤箱中，再静置10分钟。然后烤20-25分钟，这个要根据烤箱脾气决定。中途观察，表面上色后加盖锡纸。

6.烤好的面包🍞

7.包子部分：将面团擀成圆形，包入红豆馅儿，然后冷水上蒸锅。

8.水开后继续蒸18分钟，关火后不要立刻开盖，等3分钟后开盖。

9.蒸好的包子，看着很不错😍