小时候的回忆-红糖米糕 （小美版）
6.4
综合评分
10
人做过这道菜
爱美食的vivienne
不知道有没有一段这样的记忆
冬天，放学和好朋友一起走在回家的路上
路过挑着扁担卖红糖米糕的爷爷
于是大家围上去，你一个，我两个的买着
捧在手里热呼呼的米糕，还没到家，就都下肚了
可惜，这样的美食，现在已经很难找到了
偶然的机会在网上看到了合适的方子，于是赶紧动手做起来
居然，味道和小时候的一模一样！
喜欢这口儿的，赶快也来试试吧，找找儿时的回忆，也是好的
更何况用小美做起来如此轻松呢
冬天，放学和好朋友一起走在回家的路上
路过挑着扁担卖红糖米糕的爷爷
于是大家围上去，你一个，我两个的买着
捧在手里热呼呼的米糕，还没到家，就都下肚了
可惜，这样的美食，现在已经很难找到了
偶然的机会在网上看到了合适的方子，于是赶紧动手做起来
居然，味道和小时候的一模一样！
喜欢这口儿的，赶快也来试试吧，找找儿时的回忆，也是好的
更何况用小美做起来如此轻松呢
用料
小时候的回忆-红糖米糕 （小美版）的做法
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大米和糯米一起放入小美，3分钟/速度9，打磨成粉。
（注意米一定要是干燥的，不能有水分，这个步骤可以提前把米洗净后晾干使用）
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打磨米的过程中可以给模具涂油，薄薄一层即可，为了方便后面脱模。
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磨好的米粉里逐渐加入凉水，边加凉水边用筷子伴开，直到没有干粉，米粉成均匀颗粒状。
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用手轻轻把米粉捏散，然后过筛（这个步骤比较久，一定要耐心处理）过筛后的米粉是非常松散的（图中绿色叶子盘中的）可以看到和之前没有过筛的米粉的对比。
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过筛后的米粉用勺轻轻舀起倒入模具（2/3）处，然后加入红糖和白糖混合物，上面再轻轻放一层米粉。（一定不要压实，保持米粉是松散的状态）
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这个方子可以做12个米糕，如果家里人少，可以减半。
上蒸锅，20分钟/Veroma/速度1. 蒸熟后趁热脱模。
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当！当！当！时间到
来看看侧面的效果，米糕就是蓬松，带这米粒的口感，味道超好，孩子一口气吃了三个！
小贴士
1. 步骤3，加凉水的步骤很重要，一定慢慢加，仔细观察，水千万不要放多，米粉成颗粒状即可。
2. 舀到模具里的时候一定动作要轻，不要压实米粉，不然影响口感。
2. 舀到模具里的时候一定动作要轻，不要压实米粉，不然影响口感。
