广式芋头糕（弹牙不粘牙）
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yan86204
用料
| 配件 | |
| 蒜(切成片) | 1瓣 |
| 皇上皇腊肠(切成粒) | 1条半 |
| 瑶柱(剁碎) | 适量 |
| 冬菇(剁碎) | 4-5个 |
| 虾米 | 适量 |
| 芋头(切成粒) | 半个约300克 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 粉浆 | |
| 粘米粉 | 150克 |
| 木薯粉 | 50克 |
| 水 | 400克 |
| 装饰 | |
| 榄角(剁碎) | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
广式芋头糕（弹牙不粘牙）的做法
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将蒜头放锅里加油爆香，然后放入腊肠，炒出香味后再加入虾米、瑶柱、冬菇，炒一会后再加入芋头。加点盐、糖，再加入适量的水(刚刚没过所有材料就可以了，不要放太多)，大火煮沸腾。
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炒的过程如图。
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粘米粉+木薯粉混合，加入适量的水，搅拌均匀。
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锅里转小火，倒入粉浆，炒至成型即刻。把锅里的放入蒸盘，抹点油到锅铲上，然后把粉浆抹平整。蒸40分钟。
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蒸熟以后再撒上葱花榄角。
