Q弹绵滑的椰丝小方
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用料
Q弹绵滑的椰丝小方的做法
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先准备好以上材料
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再准备好一个6寸方形慕斯模具，底部用保鲜膜封底，没有模具的小伙伴们可以用保鲜盒替代
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把玉米淀粉、香草膏加入牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀
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把椰浆、淡奶油、细纱糖加入厚底锅中用中火微微煮开，同时用手动打蛋器搅打均匀使砂糖快速溶解
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微微煮开后加入牛奶跟玉米淀粉、香草膏混合物，改成中小火，同时用手动打蛋器快速搅打
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等到玉米淀粉通过热糊化后就会开始出现浓稠的状态，继续搅打煮开，直到出现👆这个状态就好了
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趁热倒入模具中
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再用保鲜膜贴面封住表面，抹平表面的奶酱
（贴面封膜是为了防止冷凝水倒流回奶酱表面），放入冰箱冷藏4小時
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把冷藏凝固好的奶酱脱膜后用小刀切成小方块状
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最后用椰茸把小方块包裹起来
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椰丝小方就大功告成啦……
小贴士
厚底锅可以防止焦底，所以一定要注意
煮椰奶酱的时候火候不能太大，中小火即可
香草膏是用天然的香草籽做成的添加物，不是人工合成的香草精哦～
公众号：MsCa烘焙館
煮椰奶酱的时候火候不能太大，中小火即可
香草膏是用天然的香草籽做成的添加物，不是人工合成的香草精哦～
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