新手紫薯馒头
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人做过这道菜
大萌要吃饭
用料
新手紫薯馒头的做法
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先准备a面团的紫薯 蒸完 放凉 准备b面团。 B面团：温水35度 左右加入酵母 静待五分钟 ，面粉加入糖搅拌一下，待五分钟后酵母已做好准备工作之后倒入面粉 揉成三光 （手光 面光 盆光）静至发酵至轻戳不回弹
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A面团 紫薯：上锅蒸完揉细 这时候会水份比较多 记得凉了放入面粉 重复B面团的做法 ，紫薯不能太烫 温度太高烫死酵母导致面团发不起来喔
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发完撒上面粉 揉成长条 切成小剂子
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擀面成一个个 把紫色包进来
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口朝下
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用刀切十字，刀要沾面粉 最好一刀切喔 放上蒸锅 静致发酵15分钟左右 冷水上锅蒸15分钟 关火 不开 ，待五分钟后出锅
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完成✅第二次做馒头 ，心得是 多做多练 就会了 要花多点耐心
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小贴士
紫薯揉的时候 要耐心点 水要一点点慢慢加
加太多容易粘过头 沾手 水要看面团的湿度来加
加太多容易粘过头 沾手 水要看面团的湿度来加
