简单配料 - 卤鸡翅鸡腿🍗

把鸡翅鸡腿🍗解冻后洗净备用，锅中加可以没过肉的水，半块姜切姜片，2瓣切蒜片一起入锅，等水沸后，放入鸡翅鸡腿，并加入2勺料酒。

水再次煮沸后再煮2分钟关火，倒出，再用热水清洗干净肉备用。

取一口干净的锅，冷锅倒入15毫升的油（量再多一些也没关系，之后油还会煮出来的），冷油加入半把冰糖，全程中小火，熬制冰糖融化（冰糖熬至成棕黄色🏾，不要熬黑的了，不然之后会发苦）。

冰糖融化后，加入鸡腿鸡翅，翻拌均匀，让两面都蘸上糖色，再小火煮2-3分钟，让糖色附着在肉面上。

加入2勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、大葱挽结、八角、桂皮、干辣椒、剩下的姜片、蒜片，加没过肉的开水，转成大火烧开后转小火炖40分钟（小火的概念，让水有微量咕咚咕咚的泡泡就可以了）。这时候应该还会有少许浮沫，可捞可不捞。如果使用电磁炉一般是可以定时哒，煤气灶台的话记得定个时，别忘记啦～ 刚开始煮的时候不需要经常翻动锅，煮至20分钟后，5-10分钟左右翻动一下肉别粘锅。

炖完后取出大葱，这时候刚开始加入的油就全部浮出来了，捞干净浮沫和油脂，如果喜欢吃卤蛋的这个时候可以加入你喜欢的并且煮好剥了皮的蛋，开大火将汤汁收浓（喜欢汤拌饭的可以多留一些汤汁），最后放入盐🧂，放之前先尝一下味道因为之前放过生抽，已经有咸味了，翻拌均匀后就可以了。汤汁的味道可以咸一点，这样肉味正好。

我一般是晚上吃完饭后煮，第二天吃，所以会继续再焖一晚上，让后加入的蛋再入一下味，早上起来看到一碗胶原蛋白也是很开心的呢～如果当时吃也是很好吃的呢。凉了记得加热后再食用哈。