省时省钱省料的葱油脆皮鸡

【清理】
1. 准备鸡腿肉两只。
2. 去骨，只有一根主骨所以沿着骨头切开后往两边刮就好了。
3. 3g食盐均匀的洒在鸡肉上。
【小贴士】
1. 去骨比较麻烦，建议购买已处理好的。
2. 不建议用鸡胸，会比较的干柴，如果用的话，建议用面粉裹一下然后煎。

【煎至 part 1】
1. 鸡皮朝下，开中火。
2. 慢煎【4分30秒】
【小贴士】
1. 不需要放任何的油，鸡皮有很多的油。
2. 冷锅开始加热鸡油比较容易煎出来。
3. 健身的朋友们可以用水煮15mins来代替哦

【煎制 part 2】
1. 翻面煎【4分钟】
2. 鸡油倒出来备用
3. 皮朝上放入烤箱180摄氏度【5分钟】
【小贴士】
1. ｛如果没有烤箱｝则翻面的时候加一个盖子，但不要完全盖住锅子，煎制6mins
2. 放入烤箱皮更脆且确保鸡肉成熟

【切小葱】
1. 小葱切成3段
2. 小葱切成末
【小贴士】
1. 小葱切段堆起来之后比较好切！

【煸葱油】
1. 用鸡油中火煸炒小葱 【2分钟】
2. 加入20ml水煨一下 【1分钟】
3. 加入1g糖，1g盐，1g白胡椒粉，出锅
【小贴士】
1. 不用一直翻炒，不然会炒好久才炒出水。
2. 盐最后加，不要加太多否则会咸。            
3. 尝一下看看味道够不够。

【切鸡肉】
1. 鸡肉取出后切成1cm宽的片
【小贴士】
1. 鸡皮朝下切，这样比较容易，但切完后要立刻翻面皮朝上，否则会不脆

【finish】
将做好的葱油浇到鸡肉上即可。
【小贴士】
乘热吃哦！