青团

开水倒进澄粉里，趁热搅拌均匀成透明的面糊。

澄粉面糊里加入糯米粉、白糖，倒进60度左右热水，加进猪油或黄油揉搓成光滑偏硬的面团后按扁，平铺在瓷盘里，水开上锅中火蒸18分钟熟透即可。

蒸面团时间来准备准备蔬菜泥，锅里放水加少许盐，菠菜洗净待水开后下入，烫软煮熟即可捞出。

焯过水的菠菜用料理机打得尽量细腻，用晒网滤掉水，得到颜色鲜亮浓浓的菠菜泥。

用勺子挖开糯米团里面没有白色生粉物质即可，待其放置温热放入适量菠菜泥，喜欢颜色深就多放，喜欢浅色就少放。

台面上铺上硅胶垫或保鲜膜防粘，带上一次性手套揉搓面团至混合均匀，这一步一定要多揉，才能让糯米团组织更均匀，和蔬菜泥混合得更充分，也会增加面皮的嚼劲。

将糯米团分成45克/个剂子搓圆，盖上保鲜膜备用。

黄金沙奶黄馅或红豆沙分成25克的剂子搓成圆球，我这里用了两种:红豆沙和黄金沙奶黄馅，奶黄馅里我还又添加了自制的鸡肉松，口味更丰富了哦。

两种馅心都分好搓成圆球备用。

取一个面皮用手按扁成圆薄片，放上内馅

提起面皮边缘用包包子手法收口。

用面皮四周向上推或包包子手法捏拢收口完毕。

收口处抹少量食用油后放进托盘里最后拢圆，青团就做好啦。

顶部撒芝麻是为了便于区分:黑芝麻(红豆沙馅)、白芝麻(奶黄馅)。

可以来吃了，她们说放凉了至第二天更好吃。

添加了菠菜泥用厨师机搅打到光滑拉丝状态。

取45克面剂子揉圆摁个窝，放进红豆沙馅料。

收口严实。顶部粘上黑芝麻打个口味记号，刷上玉米油（葵花油）。保湿！

顶部盖上保鲜膜翻过来，底部也刷上油密封保湿。

包裹住保鲜膜，封严实。

自制奶黄馅

自制凤梨馅

放进盒子里。