香辣山药肉片
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人做过这道菜
水容
走在回家路上，思量中午吃啥饭，灵感来了，里脊肉和山药能否炒在一起，吃米饭，来个香辣味，下饭，试试吧…
用料
| 山药 | 2根 |
| 里脊250 | 克 |
| 蒜蓉辣椒酱1 | 勺 |
| 淀粉2 | 勺 |
| 蒜苗2 | 根 |
| 大蒜3-4 | 粒 |
| 姜末少许 | |
| 盐少许 | |
| 生抽1 | 勺 |
| 鸡精少许 | |
| 料酒2 | 勺 |
| 植物油50 | 克 |
| 冰糖5粒 | |
| 线辣椒5-6只 | |
| 绿辣子1只 | |
| 耗油少许 |
香辣山药肉片的做法
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里脊肉切片。放入盐，胡椒粉，生抽，料酒，湿淀粉，腌制10分钟。
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山药切片放入盐水。
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备好辅料。
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放冰糖炒糖色。
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滑出肉片。
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重新起锅，放油烧热，暴香姜蒜，放入蒜蓉辣椒酱，青辣子，线红辣椒。
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后放入蒜苗，山药，肉片。加少许生抽，耗油，鸡精（不放也可）淋入少许湿淀粉，翻炒片刻，成盘。
小贴士
1.炒这倒菜不放盐，因蒜蓉辣椒酱含盐，又 放了生抽耗油。 2.炒糖色刚起泡就可放入肉片，以免烧焦，有苦味。
